사과 후지, 포도 세단, 배 신고 저온저장중 선도 유지 및 얼룩과 방지를 위한 오존 효과 04

가. 시험성적(‘01～’03, 원예연)

○ 사과 ‘후지’ 저온 저장고내 에틸렌 농도(ppm)

처리	저 장 기 간 (일)
	0	30	60	90	120	150
control	0	4.1	3.9	4.2	4.6	4.5
오존 0.1-0.3ppm	0	0	0	0	0	0

○ 사과 ‘후지’ 저온 저장중 부패율* (%)

*: 과숙에 의한 노화과 포함

처리	저 장 기 간 (일)
	0	30	60	90	120	150
control	0	0	0	2	5	8
오존 0.1-0.3ppm	0	0	0	0	0	0

○ 포도 저온 저장중 부패율

처리	저 장 기 간 (일)
	0	30	60	90	120
control	0	0.7	3.2	4.8	5.3
오존 0.1-0.3ppm	0	0	0	1.2	1.8

○ 포도 저온 저장중 탈립율(%)

처리	저 장 기 간 (일)
	0	30	60	90	120
control	0	3.9	10.1	19.8	23.7
오존 0.1-0.3ppm	0	0	2.1	5.4	7.2

○ 신고배 현장실증 오존가스 처리 농가별 저온 저장 중 얼룩과 발생율(%)

농 가	저 장 기 간 (일)
	0	30	60	90	120	150	180	210
Control	0	6	11	14	19	31	35	37
A	0	0	0	3	3	3	5	8
B	0	0	0	0	0	0	0	0
C	0	0	0	0	0	0	0	0

나. 적요

○ 사과 ‘후지’ 저온 저장 중 노화 및 부패 억제 방법

- 저장용 ‘후지’ 사과 저장고 입고 후 오존 발생기 가동

․ 적정 오존 농도 : 0.1～0.3 ppm

․ 오존 발생기 가동 적정 시간 : 4시간/1일

○ 포도 ‘세단’ 저온 저장 중 노화 및 부패 억제 방법

- 저장용 ‘세단’ 포도 저장고 입고 후 오존 발생기 가동

․ 적정 오존 농도 : 0.1～0.3 ppm

․ 오존 발생기 가동 적정 시간 : 3시간/1일

○ ‘신고’배를 적정 수확시기에 맞게 (천안, 안성 기준 9월 말경) 수확하여 일주일 정도 예건을 시킨 후 저온저장고에 입고

○ 저온저장고에 입고된 배의 품온이 0～1℃가 되었을 때 O3발생기를 가동

○ 24시간 정도 O3 발생기를 가동시킨 후에 농도가 0.1～0.5ppm이 되도록 보정

○ 오존발생기 가동시간은 24시간을 기준으로 10시간 가동 후 2시간 휴식

○ 배 저장 후 90일까지는 상기 가동 시간을 준수하고 90일 이후부터 저장말기까지는 5시간 가동 후 2시간 휴식

※ 주의해야 할 점

○ 오존의 농도가 최대 3ppm을 넘지 않도록 각별히 주의

- 3ppm 이상의 농도에서는 과피에 흑색의 반점이 생길 수 있음

○ 만약 3ppm을 넘었을 경우에는 즉시 오존발생기 가동을 중단하고 저장고내와 외부공기를 접촉시키는 강제 환기를 시켜주어야 함

○ 저온저장고내의 온도가 2℃이상으로 상승되지 않도록 해야 함

※ 시험연구담당: 원예연 홍윤표, 정대성