농식품인력개발원 8월중 교육과정

1. 기호식품 제조
구 분	▪ 농식품가공분야 / 기호식품제조과정
교육목표	▪ 간편 주류제조 및 기호식품제조를 통한 가공식품 활성화
교육대상	▪ 농식품가공 희망자 및 도시소비자		교육인원			20명
교육기간	▪ 2012. 8. 07. ~ 09. (2일)		교육시간				10시간
교육내용	구 분			교 육 방 법
	교육영역	교 과 목 명		이론	사례			토론	실습견학
	간편주류 제조 (5시간)	▪ 홈메이드 맥주 제조실습(2.5시간) ▪ 간편 막걸리 제조실습(2.5시간)		○ ○				○ ○	○ ○
	기호식품제조 (5시간)	▪ 기능성 초콜릿 제조실습(2.5시간) ▪ 기능성 양갱 및 캔디 제조실습(2.5시간)		○ ○				○ ○	○ ○
기타사항		▪ 교육운영 : 체험 및 도시소비자를 위한 가공실습 중심 운영 ▪ 교육장소 : 농식품가공교육관/식품조리실, 품질분석실습실 ▪ 교재 등 : 강사제공 자료 및 연구․전문기관 자료 ▪ 기타사항 : 교육내용 등은 사정에 따라 변경 될 수 있음

2. 축산물 가공
구 분	▪ 농식품가공분야 / 축산물가공과정
교육목표	▪ 유·육가공제품의 이해 및 가공실습을 통한 축산가공의 활성화 및 지역특화 상품 제조
교육대상	▪ 축산 농업인 및 창업 예정자		교육인원		20명
교육기간	▪ 2013. 8. 13 ~ 14. (2일)		교육시간		14시간
교육내용	구 분			교 육 방 법
	교육영역	교 과 목 명		이론	사례	토론	실습견학
	마케팅 (2시간)	▪ 산업동향 및 특화전략(1시간) ▪ 관광체험과 연계된 마케팅 전략(1시간)		○ ○	○ ○
	식품위생 (2시간)	▪ 위생 및 품질검사, 오염미생물(2시간)		○	○		○
	가공실습 (8시간)	▪ 기능성 발효유 제조실습(2시간) ▪ 수제소시지 제조실습(2시간) ▪ 모짜렐라 치즈 제조실습(2시간) ▪ 기능성 아이스크림 제조실습(2시간)		○ ○○ ○		○ ○○ ○	○ ○○ ○
	사례탐구 (2시간)	▪ 선진지 및 성공사례 경영전략 탐구(2시간)		○	○
기타사항		▪ 교육운영 : 마케팅 및 가공실습 중심 운영 ▪ 교육장소 : 농식품가공교육관/가공제조실, 식품조리실 등 ▪ 교재 등 : 강사제공 자료 및 연구․전문기관 자료 ▪ 기타사항 : 교육내용 등은 사정에 따라 변경 될 수 있음

3. 친환경농업 활성화
구 분	▪ 정책소통분야 / 친환경농업활성화과정
교육목표	▪ 농업 경영․마케팅 전략 이해와 친환경농업 생산방법 및 소비동향을 파악하고 산지조직화의 필요성 인식
교육대상 및 인원	▪ 희망농업인		교육인원	20명
교육기간	▪ 2013. 8. 27. ~ 29. (3일)		교육시간	21시간
교육내용	구 분			교 육 방 법
	교육영역	교 과 목 명		이론	사례	토론	견학 실습
	정책․법률 (4시간)	▪친환경농업 정책 현황과 추진방향 (1시간) ▪친환경농산물 인증 및 GAP제도 이해 (3시간)		○ ○	○
	유 통 (4시간)	▪친환경농산물 유통현황과 전망 (2시간) ▪친환경농산물에 대한 소비자의 생각 (2시간)		○	○ ○	○ ○
	조직화 (5시간)	▪친환경농업인으로서의 자세 (2시간) ▪사례중심의 산지조직화의 필요성(3시간)		○ ○	○	○ ○
	생산기술 (7시간)	▪토양관리 및 병해충 방제기술(7시간)		○	○
	기 타 (1시간)	▪교육생 네트워크 형성(0.5시간), 교육설문(0.5시간)				○
기타사항	▪ 교육운영 : 친환경농업인의 인식전환과 조직화의 필요성에 대한 교육, 소비자와 소비시장을 파악할 수 있는 교육 ▪ 교 재 : 강사제공 자료 ▪ 합숙여부 : 비합숙(합숙 희망자 합숙 가능) ▪ 기타사항 : 세부 교육내용 및 시간 등은 사정에 따라 변경될 수 있음

4. 로컬푸드
구 분	▪ 농식품유통분야 / 로컬푸드과정
교육목표	▪ 로컬푸드 이해, 실무 지식 습득 및 네트워크 형성
교육대상	▪ 사업실시 지자체 및 희망 지자체 공무원 및 농업인 등		교육인원	20명
교육기간	▪ 2013. 8. 30. (1일)		교육시간	6시간
교육내용	구 분			교 육 방 법
	교육영역	교 과 목 명		이론	사례	토론	실습견학
	사업이해 (2시간)	▪ 로컬푸드 이해(2시간) - 전북 로컬푸드사업 내용 - 푸드시스템의 이해		○ ○
	역량강화 (4시간)	▪ 효율적인 로컬푸드 시스템 구축방안(2시간) ▪ 선진 국내사례벤치마킹(2시간) - 선진지역 사례(완주군)		○ ○	○	○
기타사항		▪ 교 재 : 강사제공 ▪ 합숙여부 : 희망자 합숙 가능 ▪ 기타사항 : 교육내용 등은 사정에 따라 변경 될 수 있음

5. 인터넷 홍보기법
구 분	▪ 정보화․소비자분야 / 인터넷홍보기법과정
교육목표	▪ 농가 홍보 및 온라인 커뮤니티 구성을 위한 SNS, 블로그, 동영상 활용능력 배양
교육대상	▪ 인터넷 활용 중급 이상 농업인		교육인원	20~40명
교육기간	▪ 2기 : 2013. 8. 20. ~ 22. (3일)		교육시간	19시간 (기별)
교육내용	구 분			교 육 방 법
	교육영역	교 과 목 명		이론	사례	토론	실습
	다양한 인터넷 홍보기법 (9시간)	▪ 다양한 인터넷 홍보기법 및 SNS의 이해(2시간) ▪ 입소문의 힘 (트위터, 페이스북 이해)(2시간) ▪ 트위터 가입 및 활용(스마트폰 포함)(3시간) ▪ 페이스북 가입 및 활용(스마트폰 포함)(2시간)		○ ○			○ ○
	블로그 활 용 (4시간)	▪ 블로그 이해(1시간) ▪ 블로그 제작 및 활용(3시간)		○			○
	유튜브및 동영상 (4시간)	▪ 유튜브로 시작된 UCC 혁명(1시간) ▪ 동영상 제작 및 편집 (윈도우라이브 무비메이커)(3시간)		○			○
	SNS 활용홍보 (2시간)	▪ SNS(블로그, 트위터, 페이스북, 유튜브)를 활용한 홍보 기법(2시간)		○			○
기타사항		▪ 교육운영 : 스마트폰 4천만 사용자 시대를 맞아 다양한 소셜 네트워크 서비스를 활용하는 방법을 배우고, 농산물 홍보를 위한 개인 블로그를 제작하여 생산자↔소비자간 직접 판매 도모 ▪ 교재 등 : 눈이 편한 소셜미디어, 눈이 편한 동영상 제작+편집 (영진출판사) ▪ 교육장소 : 농식품인력개발원 농식품가공교육관 2층 정보화강의실 ▪ 합숙여부 : 희망자에 한하여 합숙 ▪ 기타사항 : 교육내용 및 시간 등은 사정에 따라 변경될 수 있음

□ 전라북도 농식품인력개발원 2013년도 8월중 교육

❍ 교육과정

교육과정명	교육기간 및 시간	교육대상	인원	교육내용	신청기한	담당자 (연락처)	비고
기호식품제조	'13.8.7~8.8 (10시간)	농식품가공 희망자 및 도시소비자	20명	․ 홈메이드 주류 제조실습 ․ 기능성 기호식품 제조실습	․ 읍면동→시군 ‘13. 7. 17. ․ 시군→농식품 인력개발원 ‘13. 7 19.	김종욱 290-6418
축산물가공	'13.8.13~8.14 (14시간)	축산농업인 및 창업예정자	20명	․ 소시지 및 치즈 제조실습 ․ 식품위생 및 마케팅전략 ․ 성공사례 경영전략 탐구
친환경농업 활성화	'13.8.27~8.29 (21시간)	도내 농업인	20명	․ 친환경농업 인증제도 ․ 유통현황과 농업인의 자세 ․ 토양관리 및 병해충 방제	․ 읍면동→시군 ‘13. 8. 9. ․ 시군→농식품 인력개발원 ‘13. 8. 12.	강은영 290-6419
로컬푸드	'13.8.30 (6시간)	공무원 및 도내 농업인	20명	․ 로컬푸드 이해 ․ 시스템 구축방안 및 국내 사례 벤치마킹		송주창 290-6417
인터넷 홍보기법	'13.8.20~8.22 (19시간)	도내 농업인 등	20명	․ 농가 홍보 및 온라인 커뮤니티 구성을 위한 SNS, 블로그, 동영상 활용능력 배양		윤성호 290-6405

※ 시군 교육관련 부서 통해서 교육신청 (읍․면․동 → 시군 → 농식품인력개발원)