“군산흰찰쌀보리가루 활용증진을 위한”

『보리진포』제과제빵교육

○ 최근 건강에 좋은 웰빙식품과 안전한 먹거리를 추구하는 소비 트렌드      변화에 따라 지역 농산물을 이용한 가공상품 제조기술 전수

○ 군산의 특산물인 흰찰쌀보리를 이용한 표준화 된 제과제빵 기술전수 교육으로 우리지역의 차별화된 흰찰쌀보리빵 제조업소 확대

1		개 요

○ 교육기간 : 2015. 9. 1 ~ 9.15(매주 화·목 5일간)

- 교육시간 : 10:00 ~ 13:00(3시간 총15시간)

○ 모집인원 및 대상 : 20명

- 군산지역 내 제과제빵업주 및 흰찰쌀보리빵을 하시고 싶으신      카페나 제과전문점, 군산시민 등

○ 강    사 : 정석균(영국빵집대표)

○ 교육장소 : 명성제과요리학원(군산시 문화동 893-17)

2		교육계획

주	교 육 내 용	비 고
1일차 (9.1화)	1. 군산흰찰쌀보리빵 “보리진포” 브랜드 교육 2. 군산보리에 대한 특화교육, 흰찰쌀보리 특성 이론 3. 도우넛·단과자빵 만들기
2일차 (9.3목)	1. 흰찰쌀보리 스낵 및 쿠키 만들기 2. 흰찰쌀보리 만주 만들기
3일차 (9.8화)	1. 흰찰쌀보리 천연발효종을 이용한 식빵 2. 흰찰쌀보리 호두 케익 및 과일 케익 만들기
4일차 (9.10목)	1. 흰찰쌀보리 시몬 카스테라 만들기 2. 스폰지 케익 만들기
5일차 (9.15화)	1.흰찰쌀보리 생크림 케이크 만들기 2.수료식

3		접수 및 문의처

○ 접수기간 : 8. 13(목) ~ 8. 21(금). 17:00 한(팩스, 이메일 신청)

※ 선착순 접수 마감(전화접수는 받지 않습니다), 팩스 및 이메일 접수 후 확인 요망

○ 문의 및 접수 : 군산흰찰쌀보리명품화 향토사업 추진단

- ☎ : 451-0060, Fax : 451-0061

- E-mail : gunsanbori@naver.com

군산흰찰쌀보리 제과제빵 수강신청서

성 명		생년월일
연 령	세	성 별	□ 남 □ 여
전화번호		휴대폰번호
주 소
이 메 일
참가구분	□시민 □제과제빵종사자(카페나 제과전문점포함) □기타
지원 동기

위와 같이 보리진포 제과제빵 교육에 지원합니다.

2015년      월     일

지원자 :                     (서명)